Faites chauffer seulement la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les haricots et faites-les cuire pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Incorporez le cumin et une pincée de sel, et faites cuire 1 minute de plus. Réservez.

Dans un bol, mélangez le persil, le concombre, la tomate, les haricots, le vinaigre de vin rouge et l'huile restante. Mélangez bien.

Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis servez.