Préchauffez le four à 400°F (200°C) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un petit bol, mélangez toutes les épices avec une pincée de sel et de poivre. Transférez environ un tiers du mélange d'épices dans un autre petit bol et mélangez-le avec le yaourt grec pour préparer une sauce. Réfrigérez la sauce et mettez le reste du mélange d'épices de côté.

Ajoutez les pois chiches et les patates douces coupées en dés sur la plaque. Mélangez avec l'huile, environ la moitié du reste du mélange d'épices et une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étalez en une couche uniforme et faites rôtir 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la dinde hachée avec le reste du mélange d'épices et une pincée de sel et de poivre. Formez le nombre total de boulettes indiqué dans les détails de portion de la recette (environ 2 cuillères à soupe par boulette).

Sortez la plaque du four et ajoutez les boulettes. Remettez au four et faites cuire 12-17 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et bien cuites.

Servez les boulettes et les légumes avec un filet de la sauce au yaourt épicée.