Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le porc en cubes et faites-le saisir sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, mais pas complètement cuit.

Ajoutez l'oignon, le jalapeño, les pommes de terre, les épices et une pincée de sel et de poivre. Remuez pour mélanger. Versez juste assez d'eau pour couvrir le porc et les pommes de terre.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire à découvert pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le porc soit cuit.

Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs avec une quantité égale d'eau froide pour obtenir une liaison. Incorporez les haricots et la liaison dans la casserole et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le bouillon épaississe légèrement. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Servez.