Bol de quinoa aux pois chiches épicés et tofu
637kcal, 36p, 62c, 21f (par repas)
1/2 c. à café (2g)
2 c. à café (4g)
2 cuillère à café (5g)
2 c. à café (mL)
1/2 concombre (21 cm) (151g)
1 tasse(s) (239mL)
1/2 tasse (85g)
1 boîte(s) (420g)
14 oz (397g)
1 boîte(s) (448g)
1
Faites cuire le quinoa avec l'eau selon les instructions du paquet. Égrenez avec une fourchette et réservez.
2
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pois chiches, le tofu, les épices et une pincée de sel. Faites cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu commence à dorer.
3
Ajoutez les tomates et portez à frémissement doux. Faites cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que le mélange ait épaissi.
4
Pour servir, répartissez le quinoa dans des bols et garnissez avec le mélange de tofu et du concombre en dés.