Assaisonnez les cubes de bœuf avec du sel et du poivre. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen‑vif. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire sans le remuer 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit saisi. Retournez et faites dorer les autres faces 1–2 minutes. Coupez le feu.\r\nAjoutez tous les ingrédients restants, sauf le bœuf, dans la mijoteuse et mélangez. Incorporez le bœuf saisi. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4–5 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.\r\nConseil de préparation : Si vous prévoyez de préparer ce plat avant d'aller au travail, préparez les légumes et coupez le bœuf la veille. Conservez‑les au réfrigérateur et complétez les étapes de cuisson le matin.\r\nInstructions pour la cuisson sur la cuisinière : Si vous êtes pressé, adaptez la recette pour la cuisson sur la cuisinière. Après avoir saisi le bœuf, ajoutez les ingrédients restants directement dans la même casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 45–60+ minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce ait épaissi.