Rôti d'épaule de bœuf désossé, cru
Bœuf, épaule (chuck), rôti sous-blade ou steak, désossé, viande séparable maigre et grasse, parée à 0" de gras, toutes qualités, cru
Informations nutritionnelles & macros
| Quantité par portion | ||
|---|---|---|
| Calories 335 | ||
| % de la valeur quotidienne* | ||
| Lipides totaux 23g | 29% | |
| Glucides totaux 0g | 0% | |
| Fibres alimentaires 0g | 0% | |
| Alcool 0g | ||
| Protéines 33g | 27% | |
* Les pourcentages des apports journaliers sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos apports journaliers peuvent être supérieurs ou inférieurs en fonction de vos besoins caloriques :
Calories par gramme : Lipides 9 • Glucides 4 • Protéines 4
Profil des macronutriments
FAQ sur Rôti d'épaule
Quelles sont des alternatives au rôti d'épaule (chuck roast) ?
Les alternatives dépendent du résultat souhaité. Pour la cuisson lente, des morceaux comme le brisket (poitrine) ou les côtes courtes (short ribs) conviennent. Pour une saveur bien marquée mais une pièce différente, le rôti de ronde (top round) ou le rôti de culotte (rump roast) peuvent être utilisés. Pour une alternative plus maigre, pensez au blanc de dinde ou de poulet.
Le rôti (pot roast) est-il casher ?
Le rôti peut être casher s'il est transformé selon les lois alimentaires juives, ce qui inclut un abattage approprié, l'élimination du sang et l'enlèvement de certains gras et veines interdits. Tous les rôtis d'épaule ne sont pas casher : cela dépend du traitement de l'animal. Si le respect des lois casher est important pour vous, recherchez des viandes spécifiquement étiquetées comme casher.
Le pot roast est-il sans gluten ?
Un pot roast basique — rôti cuit avec de l'eau, des légumes et des épices — est sans gluten. Cependant, certaines recettes peuvent inclure des ingrédients contenant du gluten (mélanges d'assaisonnements, sauces, ou épaississants à base de farine). Vérifiez toujours les ingrédients si vous suivez un régime strict sans gluten.
Le pot roast est-il adapté au régime céto ?
Oui, le pot roast peut être très adapté au régime céto. Une portion standard (~85 g) de rôti d'épaule fournit environ 23 g de protéines et 17 g de lipides, avec pratiquement zéro glucide, ce qui en fait un bon choix pauvre en glucides et riche en graisses pour le régime cétogène. La valeur nutritionnelle finale dépendra toutefois des ingrédients et accompagnements ajoutés.