Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez la saucisse de poulet tranchée et faites-la dorer 2–3 minutes de chaque côté. Retirez et réservez dans un bol.\r\nFaites chauffer le reste de l'huile dans la même casserole et ajoutez la patate douce coupée en dés. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, 4–6 minutes.\r\nAjoutez l'ail, le cumin et l'origan, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporez le quinoa et le bouillon, mélangez, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit cuit, le liquide absorbé et que les patates douces soient tendres, 10–20 minutes.\r\nRéduisez le feu et incorporez le chou frisé et la saucisse cuite. Faites cuire jusqu'à ce que le chou frisé flétrisse, 2–3 minutes. Parsemez de fromage de chèvre et servez.\r\nConseil de préparation : Conservez les restes dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Pour une meilleure texture, ajoutez le fromage de chèvre juste avant de réchauffer ou de servir.