Salade de poulet au citron et à l'aneth
265kcal, 36p, 6c, 10f (par repas)
4 c. à soupe (mL)
2 c. à soupe (mL)
1 1/3 lb (596g)
1 1/3 c. à café (1g)
1 1/3 c. à soupe (mL)
6 tasse (180g)
1 concombre (21 cm) (301g)
1
Ajoutez les blancs de poulet entiers dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et faites cuire 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Transférez le poulet sur une assiette et laissez refroidir légèrement.
2
Quand le poulet est assez froid pour être manipulé, effilochez-le à la fourchette.
3
Mettez le poulet effiloché dans un bol et ajoutez l'huile, l'aneth, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
4
Ajoutez les jeunes pousses dans le bol et recouvrez du poulet et du concombre. Arrosez de vinaigrette et servez.
5
Astuce préparation : conservez le mélange de poulet effiloché au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Assemblez la salade le jour même pour une fraîcheur optimale.