Salade de haricots noirs et couscous
335kcal, 14p, 40c, 8f (par repas)
1 tasse (164g)
2 boîte(s) (878g)
1 moyen (env. 7 cm long, 6,5 cm diam.) (119g)
2 c. à soupe (mL)
1 tasse (173g)
1/2 c. à café, moulu (1g)
1 1/4 tasse(s) (mL)
1/2 c. à café (3g)
1/2 c. à café (1g)
3 c. à soupe (mL)
1
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole d'au moins 2 litres et incorporez le couscous. Couvrez la casserole et retirez-la du feu. Laissez reposer 5 minutes.
2
Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de lime et le cumin. Ajoutez le poivron rouge, le maïs et les haricots et mélangez pour enrober.
3
Aérez bien le couscous à la fourchette pour détacher les grumeaux. Ajoutez-le au bol avec les légumes et mélangez bien.
4
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.