Préchauffez le four à 350°F (175°C). Placez le tofu sur une plaque de cuisson légèrement graissée.

Faites cuire le tofu au four préchauffé pendant 25 minutes en le remuant à mi-cuisson. Retirez le tofu du four et laissez-le refroidir.

Mélangez la poudre de curry, le jus de citron, la mayonnaise végétalienne, le vinaigre de cidre de pomme, les flocons de piment rouge et la sauce soja dans un petit bol. Réservez. Mélangez le tofu, les carottes, le poivron rouge et l'ail dans un grand bol. Ajoutez la sauce et mélangez soigneusement. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à une heure avant de servir.