Salade thaïe de quinoa et tofu
414kcal, 20p, 34c, 20f (par repas)
1 moyen (61g)
1 petit (7,6 cm long) (5g)
1 paquet (454 g) (453g)
1 moyen (119g)
1/2 petit (35g)
2 c. à soupe (mL)
1 c. à soupe (mL)
1 tasse, râpé (70g)
1 c. à café (2g)
2 c. à soupe (mL)
2 c. à soupe (mL)
4 c. à soupe (64g)
1 tasse (170g)
1
Cuisez le quinoa selon les indications du paquet. Réservez une fois cuit.
2
Préparez les légumes et réservez.
3
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez l'huile. Ajoutez le tofu coupé en dés et la partie blanche de l'oignon vert et faites cuire jusqu'à ce que le tofu soit doré des deux côtés, en le retournant une fois.
4
Baissez le feu et ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le gingembre moulu, le vinaigre de vin rouge et la moitié du jus de citron vert au tofu. Mélangez jusqu'à homogénéité. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance de sauce.
5
Préparez la salade en mélangeant le quinoa, la carotte, le poivron, l'oignon, le chou et un peu de sel/poivre. Déposez le mélange tofu/beurre de cacahuète dessus, ajoutez le reste du jus de citron vert et la partie verte de l'oignon. Servez.