Bate los huevos con algo de sal y pimienta en un bol pequeño hasta que estén mezclados.

Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente de 18–25 cm (7 a 10 pulgadas) a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Inclina la sartén para cubrir el fondo.

Vierte la mezcla de huevo.

Empuja suavemente las porciones cocidas desde los bordes hacia el centro para que el huevo crudo llegue a la superficie caliente de la sartén.

Continúa cocinando, inclinando la sartén y moviendo suavemente las porciones cocidas según sea necesario.

Cuando la superficie superior del huevo esté espesa y no quede huevo líquido visible, coloca el relleno en un lado de la omelette.

Dobla la omelette por la mitad y deslízala en un plato.