Cazuela de enchiladas de pollo
353kcal, 30p, 28c, 12f (por comida)
8 tortilla, mediana (aprox. 15 cm diá.) (208g)
1 1/2 taza (360g)
1 taza rallada (112g)
3/4 lbs (340g)
1
Coloca las pechugas de pollo crudas en una olla y cúbrelas con una pulgada de agua. Lleva a ebullición y cocina durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
2
Transfiere el pollo a un bol y deja enfriar. Una vez frío, usa dos tenedores para desmenuzarlo.
3
Precalienta el horno a 350 F (180 C) y engrasa una fuente para hornear de 2 cuartos.
4
En un bol grande, mezcla el pollo desmenuzado, la mitad de la salsa de enchilada y la mitad del queso.
5
Coloca la mitad de las tortillas en el fondo de la fuente y rasga/solapa hasta cubrir el fondo.
6
Cubre con aproximadamente la mitad de la mezcla de pollo y rocía un poco de salsa de enchilada por encima.
7
Repite las capas de tortilla/pollo/salsa de enchilada una vez más.
8
Cubre la fuente, colócala en el horno y cocina durante 30 minutos.
9
Destapa y espolvorea el queso restante por encima; cocina otros 5-10 minutos.
10
Servir.