Ensalada de camarones con jengibre y pomelo
307kcal, 25p, 14c, 15f (por comida)
1/2 lbs (227g)
1 cdita (2g)
1 cdita (3g)
3 taza(s) (90g)
1 pomelo (9,5 cm diá.) (246g)
1 diente (3g)
2 cda (mL)
1/2 cda (mL)
1
Sazona los camarones con jengibre y cúrcuma.
2
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio-alto.
3
Añade los camarones y cocina hasta que estén opacos y rosados, aproximadamente 2–3 minutos por cada lado. Reserva.
4
Haz supremas de pomelo cortando la piel y cortando a lo largo de cada membrana para separar y extraer los gajos.
5
Una vez extraída la pulpa, exprime algo del jugo de la membrana en un bol pequeño y desecha la membrana.
6
Añade el aceite restante, el vinagre balsámico, el ajo y sal/pimienta al gusto al jugo de pomelo. Mezcla y reserva.
7
Monta la ensalada colocando los gajos de pomelo y los camarones sobre una cama de espinacas frescas y aliña con la mezcla de jugo de pomelo.
8
Sirve.