Tuesta el pan (opcional).

Mientras tanto, pon la mitad de los garbanzos (reservando el resto para más tarde) en un bol y aplástalos con el reverso de un tenedor hasta que queden trocitos. Incorpora el yogur griego, la mostaza, la cebolla en polvo, el apio y una pizca de sal/pimienta y mezcla bien.

Añade los garbanzos enteros que quedaban y mezcla.

Cubre las tostadas con la mezcla de garbanzos y sirve.