Den abgetropften Tofu auf einem Teller platzieren. Einen weiteren Teller darauflegen und etwa 1 Pfund (ca. 450 g) Gewicht (Buch, Dosen usw.) für etwa 20 Minuten daraufstellen, damit Flüssigkeit austreten kann. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.\r\nIn einer Schüssel den Tofu zerbröseln und mit Kurkuma, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver bestreuen. Vermengen, bis alles bedeckt ist.\r\nEine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, die Tofu-Mischung hinzufügen und mischen. Häufig rühren, damit nichts anhaftet. Kochen, bis der Tofu gebräunt und knusprig ist – etwa 5 Minuten.\r\nAuf warmen Tortillas servieren und mit Salsa toppen.\r\nZum Aufbewahren: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält etwa 3 Tage. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erwärmen.