Eier mit etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie vermischt sind.

Butter in einer 15–20 cm (6–8 Zoll) Antihaft-Omelettpfanne oder -Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Die Pfanne kippen, um den Boden zu bedecken.

Die Eiermischung hineingießen.

Gekochte Stellen vorsichtig vom Rand zur Mitte schieben, damit ungekochte Eier an die heiße Oberfläche gelangen.

Weitergaren, Pfanne kippen und gegarte Stellen bei Bedarf vorsichtig verschieben.

Wenn die Oberfläche der Eier gestockt ist und keine flüssigen Eier mehr sichtbar sind, die Füllung auf eine Seite des Omeletts geben.

Das Omelett halbieren und auf einen Teller gleiten lassen.