Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, dabei einige ganze Bohnen für Textur stehen lassen.\r\nGriechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Sonnenblumenkerne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.\r\nBrot nach Wunsch toasten. Die Kichererbsenmischung auf die untere Brotscheibe streichen, mit Blattsalat belegen und die obere Scheibe darauflegen. Servieren.\r\nMeal-Prep-Hinweis: Die Kichererbsenmischung in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Salat und Brot separat lagern. Für beste Textur das Sandwich kurz vor dem Essen zusammenbauen.