Bata as claras, o queijo cottage e os temperos (inclua quaisquer outros que preferir) juntos.\r\nUnte uma frigideira com spray antiaderente e coloque em fogo médio.\r\nDespeje a mistura de ovos e adicione rapidamente o espinafre.\r\nMexa os ovos e o espinafre juntos, mexendo frequentemente até que os ovos fiquem opacos e firmes.\r\nSirva.