Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta em uma tigela pequena até ficarem homogêneos.

Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente de 15 a 20 cm (6 a 8 polegadas) em fogo médio-alto até ficar quente. Incline a frigideira para cobrir o fundo.

Despeje a mistura de ovos.

Empurre gentilmente as partes cozidas das bordas em direção ao centro para que os ovos crus alcancem a superfície quente da frigideira.

Continue cozinhando, inclinando a frigideira e movendo as partes cozidas conforme necessário.

Quando a superfície superior dos ovos estiver espessa e não houver líquido visível, coloque o recheio de um lado da omelete.

Dobre a omelete ao meio e deslize para um prato.