Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife com spray de cozinha.

Em uma tigela grande, combine o frango moído, o queijo cottage, o ovo, o parmesão, a mistura de ervas italianas, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar homogêneo. Se for fazer várias pizzas, divida a mistura igualmente entre elas.

Espalhe a mistura de frango na assadeira preparada formando um círculo com ¼ de polegada (0,6 cm) de espessura, moldando como uma crosta de pizza.

Asse por cerca de 30 minutos, ou até que a crosta esteja firme e dourada.

Retire a crosta do forno e espalhe o molho barbecue uniformemente por cima, deixando uma pequena borda nas extremidades. Polvilhe a mozzarella e a cebola roxa sobre o molho.

Retorne a pizza ao forno e asse por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter.

Deixe a pizza esfriar por alguns minutos antes de cortar cada pizza em 4 fatias. Sirva.