Opcional: pré-aqueça o forno a 350 F (180 C). Veja o passo 7 para mais informações.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione a carne e cozinhe até dourar.

Adicione o tempero para taco e um pouco de água.

Quando estiver pronta, tampe e mantenha no fogo baixo para aquecer.

Para cada concha de taco que for fazer, pegue 2 colheres de sopa e coloque-as de cabeça para baixo a cerca de 10–12 cm de distância uma da outra e apoie uma colher grande entre elas. O queijo ficará drapeado sobre a colher e pendurado para endurecer no lugar.

Existem dois métodos para fazer as conchas de taco (forno ou frigideira). Escolha o que preferir.

FORNO: Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, coloque o queijo em pequenos círculos do tamanho de uma tortilla (cerca de 1/4 de xícara de queijo por taco). Deixe alguns centímetros entre cada taco. Cozinhe no forno por cerca de 5–7 minutos até as bordas dourarem. FRIGIDEIRA: Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Faça cada taco separadamente polvilhando o queijo (cerca de 1/4 de xícara por taco) em um pequeno círculo. Cozinhe por alguns minutos até as bordas dourarem, mas o queijo ainda borbulhar. Continue para o próximo passo antes de fazer mais conchas.

Não importa o método, deixe a(s) concha(s) esfriar por cerca de um minuto.

Trabalhando rápido, remova um círculo de queijo com uma espátula e drapeie sobre a colher que você preparou. Repita para cada concha. Cuidado, o queijo estará muito quente.

Deixe cada concha firmar e esfriar completamente.

Recheie as conchas com a carne moída e cubra com salsa, creme azedo e alface.

Nota sobre sobras: embora não fiquem tão crocantes, você pode armazenar conchas de taco sobras na geladeira empilhando-as com papel toalha entre cada concha e colocando em um recipiente hermético. Não reaqueça, pois irão derreter.