Preaqueça o forno a 375°F (190°C).\r\nCozinhe a salsicha em uma frigideira em fogo médio. Esfarele e mexa até dourar e ficar totalmente cozida. Reserve para esfriar levemente.\r\nEm uma tigela grande, misture os ovos, a manteiga derretida, o creme azedo, o sal, o fermento em pó e o pó de alho até ficar bem incorporado. Em seguida, misture a salsicha, o queijo e a farinha de amêndoa.\r\nModele bolinhas de 2 inch (5cm) (para tamanhos de porção mais precisos, forme o número de puffs listado nos detalhes da receita) e coloque-as em uma assadeira forrada com um pouco de espaço entre cada uma para permitir que se espalhem.\r\nAsse por 15-20 minutos, verificando ocasionalmente, até que o queijo esteja borbulhante e dourado. Sirva!\r\nObservação de preparo: Esses puffs são ótimos para preparo de refeições. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Ao reaquecer, use micro-ondas ou torradeira, ou sirva frios.