Os cogumelos são compatíveis com a dieta cetogênica?

Sim, cogumelos são keto-friendly. São muito baixos em carboidratos, com cerca de 1 g de carboidratos líquidos por xícara de cogumelos crus.

Os cogumelos são low FODMAP?

Em geral, sim — a maioria das variedades, em porções moderadas, é considerada low FODMAP. Shiitake fresco é uma exceção, pois pode ter FODMAPs mais elevados. A tolerância individual pode variar.

Os cogumelos são kosher?

Sim, cogumelos são considerados kosher; devem estar limpos e sem insetos.

Os cogumelos são ricos em proteína?

Cogumelos fornecem proteína, mas não em níveis comparáveis a carnes; 1 xícara crua contém cerca de 2 g de proteína.

Os cogumelos são halal?

Sim, por serem fungos, são halal.

Os cogumelos são ricos em potássio?

Contêm uma quantidade moderada de potássio; 1 xícara de cogumelos brancos fatiados tem cerca de 223 mg.

Os cogumelos são veganos?

Sim, cogumelos são aptos para dietas veganas.

Os cogumelos são sem glúten?

Sim, cogumelos naturais são sem glúten. Cuidado com preparações que usem molhos ou ingredientes com glúten.

Os cogumelos são ricos em histamina?

Cogumelos frescos normalmente não são considerados altos em histamina, embora o armazenamento inadequado possa aumentar esse risco.

Os cogumelos são baixos em carboidratos?

Sim, são baixos em carboidratos; 1 xícara tem cerca de 2,3 g de carboidratos.

Os cogumelos são ricos em ferro?

Contêm alguma quantidade de ferro (~0,4 mg por xícara), mas não são uma fonte significativa.

Os cogumelos são ricos em fibra?

Possuem fibra, porém em pequena quantidade — cerca de 1 g por xícara.

Os cogumelos são ricos em gordura?

Não, cogumelos têm muito pouco teor de gordura (aprox. 0,2 g por xícara).

Os cogumelos são baixos em colesterol?

Sim, não contêm colesterol.

Os cogumelos contêm açúcar?

Contêm pequenas quantidades de açúcares naturais — cerca de 1,7 g por xícara.

Os cogumelos são baixos em sódio?

Sim, cogumelos frescos têm pouco sódio (cerca de 4 mg por xícara).

Cogumelos são boa fonte de vitamina D?

Podem ser, especialmente se cultivados sob luz UV; cogumelos comuns têm pouco D vitamínico a menos que fortificados.

Cogumelos são ricos em antioxidantes?

Sim, são ricos em antioxidantes, incluindo ergotioneína.

Cogumelos são ricos em cálcio?

Não significativamente — cerca de 2 mg por xícara.

Cogumelos são ricos em magnésio?

Contêm pequena quantidade de magnésio (~6 mg por xícara).

Cogumelos são ricos em zinco?

Contêm quantidades modestas de zinco (~0,4 mg por xícara).

Cogumelos são ricos em lisina?

Não são uma fonte primária de lisina; 84 g de cogumelos crus fornecem cerca de 0,19 g.

Cogumelos têm alto oxalato?

Geralmente têm baixo conteúdo de oxalato (<5 mg por porção) e se encaixam em dietas com baixo teor de oxalato.

Cogumelos contêm lectinas?

Sim, presentes em níveis variáveis; cozinhar reduz o conteúdo de lectinas.

Cogumelos são ricos em ácido úrico?

Têm níveis moderados de purinas; não são os mais altos comparados a carnes e frutos do mar.

Cogumelos contêm selênio?

Sim, são uma boa fonte de selênio — 100 g de cogumelos brancos fornecem cerca de 9,3 µg.

Cogumelos são ricos em arginina?

Contêm arginina, porém não em níveis particularmente altos (cerca de 0,2 g por 100 g).

Cogumelos são ricos em fósforo?

Contêm fósforo (~86 mg por 100 g), mas não em níveis muito elevados.

Cogumelos são ricos em níquel?

O conteúdo de níquel varia com o solo; uma porção média pode conter cerca de 90 µg, quantia moderada.

Cogumelos são ricos em vitamina K?

Fornecem pequenas quantidades de vitamina K (~0,3 µg por xícara).

Cogumelos são bons para fertilidade?

Não há evidência direta de que aumentem a fertilidade, embora nutrientes como selênio possam auxiliar a saúde reprodutiva.

Cogumelos aumentam o estrogênio?

Não há evidências de que o consumo de cogumelos aumente significativamente os níveis de estrogênio; alguns estudos sugerem efeito na atividade da enzima aromatase.

Quais são alternativas aos cogumelos?

Alternativas de textura incluem abobrinha, berinjela e tofu.

É possível comer cogumelos na dieta Atkins?

Sim, cogumelos são compatíveis com Atkins por serem baixos em carboidratos.

Cogumelos são vegetarianos?

Sim, aptos para vegetarianos.

Cogumelos são paleo?

Sim, são considerados paleo-friendly.

Cogumelos são ricos em tiramina?

Normalmente não; alimentos frescos como cogumelos têm níveis baixos de tiramina.

Cogumelos aumentam a testosterona?

Não há evidência direta de que cogumelos aumentem a testosterona.

Cogumelos são ricos em purinas?

Contêm purinas em quantidade moderada (aprox. 150–200 mg por 100 g).

Cogumelos aumentam a libido?

Não há suporte científico claro de que cogumelos aumentem a libido; dieta equilibrada e saúde geral influenciam mais.