Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi le strisce di 'chik'n' e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono cotte. Trasferisci su un piatto e metti da parte.

Aggiungi il restante olio nella padella, poi aggiungi la cipolla. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi le carote e cuoci altri 3-4 minuti, salando e pepando a piacere.

Rimetti la 'chik'n' nella padella e incorpora la curcuma e il cumino. Cuoci per 1 minuto fino a quando sprigionano aroma. Aggiungi il brodo e il riso, poi porta a sobbollire. Cuoci scoperto per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è tenero e le carote morbide. Aggiungi altra acqua se necessario. Riduci il fuoco verso fine cottura per evitare che si attacchi. Servire.