Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi la patata, il garam masala, il curry in polvere, il cumino e un pizzico di sale. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, per 8-10 minuti, fino a quando le patate iniziano a dorarsi.

Aggiungi i ceci e l'acqua, copri e cuoci per 5-6 minuti, fino a quando patate e ceci sono teneri. Usa il retro di una forchetta per schiacciare leggermente parte del composto di patate e ceci in modo che si compatti. Mescola il coriandolo e togli dal fuoco.

Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco e la polvere d'aglio.

Per assemblare, versa il ripieno samosa al centro di ogni tortilla, condisci con la salsa allo yogurt, arrotola e servi.

Consiglio per meal prep: Conserva il ripieno di patate e la salsa allo yogurt in contenitori ermetici separati. Riscalda il ripieno di patate, se desiderato, e assembla il wrap poco prima di mangiare.