Cuoci il riso con l'acqua seguendo le istruzioni sulla confezione. Sgranalo con una forchetta e metti da parte.

Preriscalda il forno a 425°F (220°C) e rivesti una teglia con carta da forno. Metti il salmone a dadini sulla teglia e condiscilo con miele, paprika, senape di Digione e un pizzico di sale fino a ricoprirlo uniformemente. Distribuisci il salmone in un unico strato e cuoci per 10–12 minuti, o fino a completa cottura. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco, la sriracha e un piccolo spruzzo d'acqua fino a ottenere una consistenza liscia e versabile.

Per servire, distribuisci il riso nelle ciotole e aggiungi il salmone cotto, le carote a dadini e il cetriolo a fette. Versa la salsa sopra e servi.

Suggerimento per il meal prep: conserva la salsa separatamente e aggiungila solo prima di mangiare per mantenere tutto fresco.