Nota: segui le istruzioni del pacchetto del riso se differiscono dalle seguenti. In una grande pentola con coperchio porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Aggiungi il riso, mescolalo una volta, poi riduci il fuoco a sobbollire. Copri e cuoci per 30-45 minuti, o finché l'acqua non è assorbita. Togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per 10 minuti. Sgranare con una forchetta e lasciare raffreddare.

In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di limone, l'agave, la senape di Digione, l'olio d'oliva e un po' di sale e pepe. Metti da parte.

Trasferisci il riso raffreddato in una ciotola capiente. Aggiungi i fagioli bianchi, lo scalogno, il peperone rosso arrostito e la vinaigrette e mescola per amalgamare. Servi.