Preriscaldare il forno a 400 F (200 C).\r\nFoderare una teglia con carta stagnola e aggiungere le barbabietole e i broccoli tagliati.\r\nVersare la metà dell'olio sulle verdure insieme al rosmarino e al sale/pepe a piacere. Mescolare le verdure fino a quando sono completamente ricoperte.\r\nArrostire le verdure in forno per circa 25 minuti, mescolando una volta.\r\n[Facoltativo] Bollire il tempeh in acqua per 10 minuti per eliminare un po' dell'amarognolo. Scolare quando pronto.\r\nTagliare il tempeh a cubetti della dimensione di un boccone.\r\nScaldare una padella a fuoco medio e aggiungere il restante olio. Aggiungere il tempeh e cuocere fino a leggera doratura, mescolando di tanto in tanto, circa 5 minuti.\r\nMescolare insieme l'hummus e la salsa di soia.\r\nQuando tutti gli elementi sono pronti, impiattare le verdure, aggiungere il tempeh e completare con la salsa all'hummus.\r\nServire.