Pasta con fagiolini e pesto di spinaci
452cal, 21p, 66c, 7f (per pasto)
1/3 tazza (46g)
4 tazza(e) (120g)
1 tazza di foglie intere (24g)
3 cucchiaio (11g)
4 spicchio(i) (12g)
1/4 tazza(e) (mL)
2 cucchiaio (30mL)
1/2 lbs (227g)
1 tazza(e) (237mL)
1/2 lbs (227g)
1 lattina/e (439g)
1
Metti gli anacardi in una ciotola piccola e coprili con acqua bollente. Lasciali in ammollo per 30 minuti, quindi scolali.
2
In un frullatore o robot da cucina, unisci gli anacardi ammollati, gli spinaci, il basilico, il lievito alimentare, l'aglio, il brodo vegetale e una generosa presa di sale. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
3
Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo i fagiolini negli ultimi 2 minuti di cottura. Scola e rimetti la pasta e i fagiolini nella pentola.
4
Aggiungi il pesto di spinaci e i fagioli bianchi alla pentola con la pasta. Scalda a fuoco basso, mescolando per ricoprire. Aggiungi acqua gradualmente, un po' alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe.
5
Spegni il fuoco, unisci il succo di limone e servi.