Preriscalda il forno a 350°F (180°C).\r\nPATATE: Metti le patate in una pentola capiente e coprile con acqua. Sbollentale portando a ebollizione e cuocendo per circa 10 minuti. Le patate dovrebbero essere leggermente tenere all'esterno ma ancora sode all'interno. Scola. Condisci con 1/3 dell'olio e un po' di sale e pepe. Metti in forno 30 minuti prima della carne. Il tempo totale di cottura delle patate in forno è di circa 1 ora.\r\nMANZO: Ricopri il manzo con 1/3 dell'olio e condisci con sale e pepe. Metti su una teglia per arrosto e cuoci per circa 30-40 minuti fino al grado di cottura desiderato (al sangue = 130-135°F (54-57°C)).\r\nCAROTE: Condisci le carote con il restante 1/3 di olio e un po' di sale e pepe. Aggiungi le carote alla teglia con le patate circa 30 minuti prima che le patate siano pronte. Il tempo totale di cottura delle carote è di circa 30 minuti.\r\nQuando manzo, carote e patate sono pronti, rimuovili e mettili da parte. Aumenta la temperatura del forno a 400°F (200°C) per gli Yorkshire puddings.\r\nYORKSHIRE PUDDINGS: Mescola farina, uovo, latte e un po' di sale e pepe in una ciotola media. Sbatti per amalgamare. Versa l'impasto in una caraffa, copri e metti in frigorifero per 30 minuti fino a quando è raffreddato.\r\nMetti l'olio vegetale sul fondo di ogni stampo da muffin (1 cucchiaino per yorkshire pudding; ci sono 2 yorkshire puddings per porzione). Scalda l'olio mettendo lo stampo da muffin vuoto in forno per 10 minuti.\r\nTogli l'impasto dal frigorifero e rimestalo. Quando l'impasto è freddo e l'olio è caldo, versa con cura l'impasto fino a metà di ogni stampo per muffin. Cuoci per 20 minuti. Non aprire lo sportello del forno durante la cottura.\r\nGRAVY: Scalda il gravy in un pentolino a fuoco medio finché bolle.\r\nAffetta il manzo e servilo con patate, carote e yorkshire puddings. Versa il gravy sopra e servi.