Fagioli stufati al chipotle e verdure
328cal, 16p, 30c, 8f (per pasto)
3 oz (85g)
4 pizzico (1g)
2 cucchiaio, tritato (6g)
1/4 tazza(e) (59mL)
1 cucchiaio (15mL)
2 spicchio(i) (6g)
1 lattina/e (439g)
2 oz (57g)
1 medio (dia. 6,4 cm) (110g)
1
Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi solo metà della cipolla e solo metà dell'aglio. Cuoci 3-5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.
2
Aggiungi il cavolo riccio e cuoci 1-2 minuti finché non appassisce.
3
Aggiungi i fagioli, l'acqua, solo metà del condimento chipotle e un po' di sale e pepe. Porta a sobbollire e cuoci finché il liquido non si riduce, 5-7 minuti.
4
In una ciotola media, unisci gli spinaci, il coriandolo, l'aglio rimanente, la cipolla rimanente e un po' di sale e pepe. Mescola.
5
Disponi i fagioli stufati accanto al composto di spinaci. Servi.