Tofu au poivre noir
397kcal, 20p, 26c, 23f (par repas)
14 oz (397g)
3 poivron(s) (18g)
1/2 échalote (57g)
2 pouce (2,5 cm) cube (10g)
3 c. à soupe (mL)
3 gousse(s) (9g)
2 c. à soupe (mL)
4 c. à s. (32g)
1
Placez le tofu en cubes et la fécule de maïs dans un bol. Mélangez pour enrober.
2
Chauffez la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites frire 5-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez le tofu dans un bol tapissé de papier absorbant, saupoudrez de sel et réservez.
3
Ajoutez l'autre moitié d'huile dans la poêle et ajoutez l'ail, le gingembre, l'échalote et le piment serrano (ajustez la force en incluant ou non les graines), et un peu de sel et de poivre fraîchement moulu. Cuisez 2 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre et parfumé.
4
Ajoutez la sauce soja et laissez mijoter 1-2 minutes jusqu'à légère réduction. Remettez le tofu dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 2 minutes. Servez.