Battez les œufs avec un peu de sel et de poivre dans un petit bol jusqu'à homogénéité.

Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive de 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Inclinez la poêle pour en couvrir le fond.

Versez le mélange d'œufs.

Poussez doucement les parties cuites des bords vers le centre afin que les œufs non cuits atteignent la surface chaude de la poêle.

Continuez la cuisson en inclinant la poêle et en déplaçant délicatement les parties cuites au besoin.

Lorsque la surface supérieure des œufs a épaissi et qu'il ne reste plus d'œuf liquide visible, placez la garniture sur un côté de l'omelette.

Pliez l'omelette en deux et glissez-la sur une assiette.