Dans un bol, mélangez le poulet haché, la farine d'amande, les assaisonnements et les blancs d'œufs. Mélangez avec les mains jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Le mélange sera collant.

Divisez le mélange en le nombre total de wraps de laitue indiqué dans les détails des portions de la recette. Façonnez chaque portion en galette, en utilisant environ ½ tasse de mélange par burger.

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une poêle-gril à feu moyen. Ajoutez les galettes et faites cuire sans les déplacer pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous. Retournez et faites cuire encore 5-6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'il n'y ait plus de rose au centre.

Transférez les galettes sur des feuilles de laitue et garnissez de moutarde de Dijon et de toute autre garniture pauvre en calories de votre choix. Servez.