Cuire les lentilles : Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les lentilles, réduisez le feu pour laisser mijoter et faites cuire 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Incorporez la poudre de chili, la poudre d'ail et une pincée de sel, et faites cuire encore 1 minute, jusqu'à ce qu'il se dégage un arôme.

Ajoutez le coulis de tomate et la sauce barbecue et portez à léger frémissement.

Ajoutez les lentilles cuites et mélangez pour enrober. Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient réchauffées et que la sauce ait légèrement épaissi.

Garnissez les petits pains avec le mélange de lentilles et servez.

Astuce préparation : Conservez la préparation de sloppy joes cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour servir, réchauffez la préparation et garnissez les petits pains.