Ajouter le riz blanc et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes, puis émietter à la fourchette. Mettre de côté.

Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez la dinde hachée. Cuire pendant 6 à 8 minutes en la défaisant avec une cuillère. Lorsque la dinde est presque complètement dorée, incorporez les épinards surgelés et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient réchauffés et que la dinde soit bien cuite. Assaisonnez de sel et de poivre. Coupez le feu.

Servez le riz cuit garni du mélange de dinde, de yaourt grec, de cheddar et d'un filet de sriracha.