Placez les cubes de poulet dans un bol et ajoutez l'huile, le jus de citron, l'ail, l'assaisonnement italien, le paprika et une pincée de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober le poulet. Couvrez de film plastique et réfrigérez pour mariner au moins 20 minutes ou jusqu'à une nuit.\r\nSi vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 20 minutes avant de griller pour éviter qu'elles ne brûlent. Sortez le poulet du réfrigérateur et enfilez-le de manière uniforme sur les brochettes.\r\nChauffez un grill ou une poêle-gril à feu moyen. Faites cuire le poulet 6–8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et qu'il n'y ait plus de trace de rose à l'intérieur. Servez.