Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter le steak et cuire environ 2–4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer le steak sur une assiette et laisser reposer.

Réduire le feu à moyen-vif. Dans la même poêle, ajouter les oignons et les poivrons. Assaisonner de poudre de chili, de cumin, de paprika et d'une pincée de sel. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5–7 minutes.

Pendant ce temps, une fois le steak assez refroidi pour être manipulé, le couper en cubes. Éteindre le feu et mélanger le steak avec les légumes.

Répartir le steak et les légumes dans les tortillas, garnir de salsa verde et servir.

Conseil de préparation : Conserver le mélange steak-légumes séparément des tortillas et de la salsa. Réchauffer la garniture avant d'assembler.