Salade de pois chiches au pesto
514kcal, 19p, 37c, 26f (par repas)
1 boîte (448g)
3 c. à soupe (30g)
2 c. à café (mL)
2 c. à café (mL)
3 tasse (90g)
3 c. à soupe (53g)
4 c. à s., en tranches (23g)
4 c. à s. (62g)
1
Préchauffer le four à 425°F (220°C).
2
Sur une plaque de cuisson, mélanger les pois chiches avec l'huile et un peu de sel et de poivre. Rôtir pendant 10 minutes.
3
Ajouter les amandes tranchées sur la plaque, remuer et rôtir encore 2–4 minutes, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement toastées.
4
Dans un petit bol, mélanger le pesto, le yaourt grec, le jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Ajouter un peu d'eau pour diluer si nécessaire.
5
Déposer le mélange pois chiches-amandes sur un lit de verdure et parsemer de canneberges séchées. Servir avec la vinaigrette au pesto.