Optionnel : préchauffer le four à 350 F (180 C). Voir l'étape 7 pour plus d'infos.

Chauffer une grande poêle à feu moyen.

Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter l'assaisonnement pour tacos et un trait d'eau.

Une fois la viande prête, couvrir et mettre sur la plaque arrière pour la garder au chaud.

Pour chaque coque de taco que vous allez faire, prendre 2 cuillères (tasses) et les placer à l'envers à environ 4–5 pouces l'une de l'autre, en équilibrant une grande cuillère entre elles. Le fromage sera drapé sur la cuillère et tombera pour durcir en place.

Il y a deux méthodes pour former les coques (four ou poêle). Choisissez celle qui vous convient le mieux.

FOUR : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, déposer le fromage en petits cercles de taille tortilla (environ 1/4 tasse de fromage par taco). Laisser quelques centimètres entre chaque taco. Cuire au four 5–7 minutes jusqu'à ce que les bords brunissent. POÊLE : Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Faire chaque taco séparément en saupoudrant le fromage (environ 1/4 tasse par taco) en un petit cercle. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les bords brunissent mais que le fromage bouillonne encore. Continuer à l'étape suivante avant de préparer d'autres coques.

Quelle que soit la méthode utilisée, laisser refroidir la ou les coques environ une minute.

Travaillant rapidement, retirer un cercle de fromage avec une spatule et le draper sur une cuillère que vous aurez préparée. Répéter pour chaque coque. Faire attention, le fromage sera très chaud.

Laisser chaque coque durcir et refroidir complètement.

Garnir les coques de viande hachée et ajouter salsa, crème aigre et laitue.

Remarque sur les restes : bien qu'elles ne resteront pas aussi croustillantes, vous pouvez conserver les coques restantes au réfrigérateur en les empilant avec du papier absorbant entre chaque coque et en les mettant dans un récipient hermétique. Ne pas réchauffer car elles fondraient.