Poêlée petit-déjeuner à la patate douce
452kcal, 23p, 14c, 30f (par repas)
1/3 tasse, haché, cuit (60g)
1/2 avocat(s) (101g)
2 trait (0g)
2 trait (1g)
2 c. à café (mL)
1 grand (50g)
1/2 tasse, en cubes (67g)
1
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
2
Dans une petite poêle, ajouter un peu d'huile et, lorsqu'elle est chaude, ajouter le poulet coupé en dés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, 7-10 minutes.
3
Pendant ce temps, préchauffer une autre petite poêle allant au four à feu moyen. Quand la poêle est chaude, ajouter l'huile et la patate douce en cubes. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre et remuer de temps en temps jusqu'à ce que la patate douce soit cuite, environ 5-7 minutes selon l'épaisseur.
4
Quand la patate est cuite, ajouter le poulet et remuer. Saisir encore 1-2 minutes.
5
Pousser le mélange de pommes de terre pour former un creux au centre de la poêle. Casser délicatement l'œuf et le déposer dans le creux. Saupoudrer l'œuf d'une pincée de sel et de poivre.
6
Transférer soigneusement la poêle au four et cuire environ 5 minutes pour un jaune coulant. Si vous préférez le jaune plus cuit, cuire 7-8 minutes.
7
Retirer du four, transférer dans une assiette et garnir d'avocat tranché.