Préchauffez le four à 190°C (375°F).\r\nFaites cuire la saucisse dans une poêle à feu moyen. Émiettez-la et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Réservez pour qu'elle refroidisse légèrement.\r\nDans un grand bol, mélangez les œufs, le beurre fondu, la crème aigre, le sel, la levure chimique et la poudre d'ail jusqu'à homogénéité. Incorporez ensuite la saucisse, le fromage et la farine d'amande.\r\nFormez des boules de 5 cm (2 pouces) (pour respecter les portions, formez le nombre de puffs indiqué dans les détails de la recette) et placez-les sur une plaque recouverte en laissant un peu d'espace entre chaque boule pour permettre l'étalement.\r\nFaites cuire 15–20 minutes en surveillant, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré. Servir !\r\nNote préparation : ces puffs sont parfaits pour la préparation de repas. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour réchauffer, utilisez un micro-ondes ou un four grille-pain, ou servez froid.