Piquez la patate douce avec une fourchette quelques fois et faites-la cuire au micro-ondes 5–10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Réservez pour qu'elle refroidisse un peu.\r\nPendant ce temps, enrobez les lanières de poulet d'huile, d'assaisonnement italien et d'une pincée de sel/poivre. Faites cuire le poulet dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.\r\nSortez la chair de la patate douce avec une cuillère et mettez-la dans un petit bol. Jetez la peau. Écrasez la chair à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance de purée.\r\nAssemblez le wrap en étalant une couche de purée de patate douce sur la tortilla, puis ajoutez le poulet, les feuilles, l'oignon et le yaourt grec. Servir.\r\nAstuce de préparation : conservez la purée de patate douce et le poulet cuit séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Montez le wrap le jour même.