Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez la farine et faites cuire en remuant continuellement pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et légèrement doré, formant un roux.

Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 3-5 minutes.

Réduisez le feu et incorporez progressivement les fromages jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et que la sauce soit lisse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Si vous préférez une sauce très lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.

Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au fromage et mélangez délicatement pour enrober. Servez immédiatement.