Ragoût végan à la Guinness
549kcal, 30p, 57c, 20f (par repas)
2 moyen (122g)
3 tige, moyenne (19–20 cm de long) (120g)
1 c. à soupe (2g)
1 moyen (6,5 cm diam.) (110g)
2 moyen (5,5–8 cm diam.) (426g)
14 oz (397g)
5 c. à soupe (mL)
2 c. à soupe (mL)
3 gousse(s) (9g)
1 c. à café (6g)
1 c. à café, moulu (2g)
2 c. à soupe (24g)
2 bouteille (355 mL) (mL)
2 c. à soupe (16g)
1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de la sauce soja dans une poêle à feu moyen-vif. Faites sauter le seitan dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.
2
Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon, le céleri, les carottes, les pommes de terre et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3 à 5 minutes. Réduisez le feu à moyen et incorporez lentement la bière au mélange de légumes.
3
Ajoutez le sucre brun, la farine, le thym, le sel et le poivre noir au mélange de bière ; ajoutez le seitan. Portez à frémissement, réduisez le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à ce que le ragoût réduise et épaississe, environ 45 minutes.