Faites cuire le riz et l'eau selon les instructions du paquet et réservez. (Remarque : le riz peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.)

Chauffez l'huile dans une grande casserole ou une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Transférez les crevettes dans une assiette et réservez.

Dans la même casserole, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajoutez les pois et carottes surgelés, et faites cuire encore 3-4 minutes.

Poussez les légumes sur un côté de la casserole. Versez l'œuf battu dans l'espace vide et brouillez jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Ajoutez le riz cuit dans la casserole et mélangez bien avec les légumes et l'œuf. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et les crevettes cuites. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et réchauffé.

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, et servez.