Dans une cocotte ou une marmite épaisse avec couvercle, ajoutez l'eau, la sauce soja et les épinards surgelés. Couvrez et faites mijoter à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient complètement décongelés. Remuez pour séparer les épinards.

Assaisonnez le poisson d'une pincée de sel.

Ajoutez le gingembre et la partie blanche de l'oignon vert dans la marmite, puis les champignons, puis disposez le poisson sur le dessus.

Couvrez la marmite et faites cuire le poisson à la vapeur 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Arrosez d'huile de sésame, ajoutez la partie verte de l'oignon et servez.