La morue est-elle casher ?

Oui, la morue est casher. Pour être considérés comme casher, les poissons doivent avoir à la fois des nageoires et des écailles, et la morue remplit ces critères. Toutefois, lorsque vous achetez de la morue préemballée ou transformée, assurez-vous qu'elle soit étiquetée « casher » pour garantir qu'elle a été préparée conformément aux règles de la cacherout.

La morue est-elle une bonne source de protéines ?

Oui, la morue est considérée comme une excellente source de protéines. Une portion de 3 onces de morue crue fournit environ 15 grammes de protéines, ce qui représente près de 13 % de la valeur quotidienne recommandée (VQ) pour les protéines.

La morue est-elle riche en matières grasses ?

Non, la morue n'est pas riche en matières grasses. Une portion de 3 onces de morue crue contient généralement moins d'1 gramme de matières grasses, ce qui est nettement inférieur à l'apport journalier recommandé de 44–78 grammes pour un adulte sur un régime de 2000 calories. De plus, la morue contient quelques acides gras oméga‑3, des graisses bénéfiques pour le cœur que notre corps ne peut pas produire seul.

La morue est-elle pauvre en cholestérol ?

La morue contient des niveaux modérés de cholestérol. Une portion de 3 onces de morue crue contient environ 37 milligrammes de cholestérol, soit environ 12 % de la valeur quotidienne recommandée (VQ) pour le cholestérol. L'American Heart Association recommande de limiter l'apport en cholestérol à 300 milligrammes par jour pour les personnes sans maladie cardiaque, il est donc important de tenir compte de cette valeur dans votre total quotidien.

La morue contient-elle des oméga‑3 ?

Oui, la morue contient des acides gras oméga‑3. Une portion de 3 onces de morue crue apporte environ 0,15 gramme d'oméga‑3, ce qui représente environ 10 % de la valeur quotidienne recommandée (VQ) pour les oméga‑3. L'American Heart Association ne donne pas de recommandation spécifique pour l'apport quotidien en oméga‑3, mais recommande de consommer des poissons gras deux fois par semaine pour satisfaire les besoins en ces acides gras essentiels.

La morue est-elle riche en sodium ?

Non, la morue crue n'est pas considérée comme riche en sodium. Chaque portion de 3 onces de morue contient approximativement 46 milligrammes de sodium, soit environ 2 % de la valeur quotidienne recommandée de 2 300 milligrammes.

La morue contient-elle du fer ?

Oui, la morue crue contient du fer, mais ce n'est pas une source significative. Une portion de 3 onces de morue fournit environ 0,3 milligramme de fer, soit environ 2 % de la valeur quotidienne recommandée de 18 milligrammes.

La morue est‑elle riche en acide urique ?

Comme beaucoup d'autres poissons, la morue contient des niveaux modérés de purines, que l'organisme peut convertir en acide urique. Cependant, consommer des quantités modérées de morue ne devrait pas contribuer de façon significative à l'augmentation de l'acide urique sanguin. Si on vous a conseillé de suivre un régime pauvre en purines en raison de la goutte ou de calculs rénaux, vous pourriez vouloir limiter votre consommation de morue et d'autres aliments modérément riches en purines.

La morue est‑elle riche en histamine ?

En tant que poisson frais, la morue devrait contenir des niveaux relativement faibles d'histamine. Toutefois, les niveaux d'histamine peuvent augmenter dans les poissons et autres aliments au fil du temps ou en cas de stockage impropre en raison de l'activité bactérienne. Veillez toujours à ce que votre poisson soit frais et correctement stocké pour minimiser l'histamine.

La morue est‑elle pauvre en FODMAP ?

Oui, la morue crue est considérée comme pauvre en FODMAP. Les FODMAP sont des types de glucides que certaines personnes ont du mal à digérer, mais la morue, en tant que source de protéines pure, ne contient pas de glucides. Faites toutefois attention aux assaisonnements ou aux marinades, qui peuvent contenir des ingrédients riches en FODMAP.

La morue est‑elle compatible avec le régime cétogène (keto) ?

Oui, la morue crue est adaptée au régime cétogène. Elle est principalement composée de protéines et contient pratiquement zéro glucide. Le régime cétogène est riche en lipides, apport modéré en protéines et pauvre en glucides ; vous pouvez donc intégrer la morue à un régime keto sans problème. Cependant, pour respecter un apport élevé en graisses, il faudra compléter avec des sources de lipides.

La morue est‑elle sans gluten ?

Oui, la morue crue est naturellement sans gluten puisqu'il s'agit d'un poisson. Toutefois, le gluten peut être présent dans certaines préparations de morue, comme les versions panées ou enrobées. Dans ces cas, vérifiez les descriptions de produits ou les étiquettes pour vous assurer qu'elles sont sans gluten.

La morue est‑elle halal ?

Oui, la morue est considérée comme halal. Selon les règles alimentaires islamiques, les produits de la mer sont généralement considérés comme halal et sont donc autorisés à la consommation.

La morue est‑elle riche en purines ?

Non, la morue n'est pas particulièrement riche en purines. Une portion de 3,5 onces (environ 100 g) de morue contient environ 110 milligrammes de purines, ce qui est considéré comme modéré. À titre de référence, les aliments riches en purines contiennent typiquement 100–1000 milligrammes de purines par portion de 3,5 onces.

La morue est‑elle riche en vitamine D ?

Non, la morue n'est pas une source élevée de vitamine D. Une portion de 3 onces fournirait typiquement environ 31 UI de vitamine D. Pour mettre en perspective, l'apport quotidien recommandé pour la plupart des adultes est de 600 à 800 UI, donc une portion de morue apporte environ 8 % de la valeur quotidienne recommandée.

Quelles sont des alternatives à la morue ?

Plusieurs alternatives à la morue existent, notamment d'autres poissons blancs comme l'aiglefin (haddock), le flétan (halibut) et le colin (pollock). Ces poissons ont une saveur douce et une texture feuilletée similaires. Selon votre recette, vous pouvez aussi envisager des poissons comme le saumon ou la truite, qui offrent un goût plus riche et des niveaux plus élevés d'oméga‑3 bénéfiques. Les alternatives végétariennes incluent le tofu ou le seitan, qui auront toutefois une texture et un profil nutritionnel différents.

La morue est‑elle riche en potassium ?

Non, la morue n'est pas riche en potassium. Une portion de 3 onces de morue crue contient environ 351 mg de potassium. L'apport quotidien recommandé en potassium pour un adulte moyen est de 4 700 mg, ce qui représente 7 % de la valeur quotidienne. Ainsi, même si la morue apporte une quantité raisonnable de potassium, elle n'en est pas une source élevée. Pour atteindre vos besoins en potassium, consommez une variété d'aliments tout au long de la journée, comme la patate douce, les épinards et les bananes.