Salade Baja aux haricots noirs
427kcal, 14p, 32c, 19f (par repas)
4 c. à soupe, haché (40g)
2/3 tasse (158g)
1 patate douce, 12,5 cm de long (210g)
3 tasse hachée (141g)
1 avocat(s) (201g)
1/2 c. à café (1g)
2 c. à café (4g)
1/2 c. à soupe (mL)
4 c. à soupe (70g)
1
Préchauffez le four à 425°F (220°C).
2
Sur une plaque de cuisson, mélangez les dés de patate douce avec l'huile, le cumin et un peu de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Rôtissez la patate douce au four pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.
3
Pendant que la patate douce rôtit, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec et la poudre de chipotle dans un petit bol.
4
Dans un saladier, disposez la laitue, la patate douce rôtie, les haricots noirs, l'oignon violet et l'avocat haché.
5
Servez avec la sauce chipotle.